स्वाद में हैं बेमिसाल – 5 dishes that are prepared on Chhath Puja
चार दिनों तक चलने वाला त्योहार है छठ पूजा, जिसमें भगवान सूर्य की पूजा कर सभी की सुरक्षा की कामना की जाती है। कार्तिक माह में दिवाली के बाद छठे दिन यह पर्व मनाया जाता है, इसमें व्रत करना, नदी में स्नान और उगते और ढलते सूर्य की पूजा की जाती है।
किसी भी अन्य त्योहार की तरह छठ पूजा भी कुछ पारंपरिक उत्सव-विशेष खाद्य पदार्थों के साथ मनाई जाती है, सूर्य भगवान को अर्पित छठ प्रसाद में मिठाई जैसे कि ठेकुआ, खीर, चावल के लड्डू और फल शामिल हैं।
ठेकुआ (Thekua)
ठेकुआ (खजूरिया या थिकारी) छठ प्रसाद में बनाई जाने वाली मिठाई है, यह गेहूं के आटे, चीनी या गुड़, नारियल और सूखे मेवों से बनी टिक्की है, जो घी में डीप फ्राई की जाती है। ठेकुआ ज्यादातर छठ पूजा के दूसरे दिन सूर्य देव को अर्पित करने के लिए तैयार होते हैं।
कद्दू की सब्जी (Pumpkin)
यह बेहतरीन सब्जी छठ में सबसे लोकप्रिय है, इसे कद्दू या बोतल की लौकी के साथ नमक या सेंधा नमक के साथ बनाया जाता है और घी में पकाया जाता है इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को तली हुई गरी के साथ मिलाया जाता है और व्रत को तोड़ने के लिए एकदम सही पकवान माना जाता है।
पूरी (Puri)
छठ भोजन के लिए पूरी को अलग-अलग सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जैसे कद्दू की सब्जी और हरा चना आदि, पूरी को गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है और शुद्ध घी में तला जाता है।
हरा चना (Hara Chana)
हरा एक और व्यंजन है जो आपको छठ-विशेष थाली में मिलेगा, हरा चना रात भर पानी में भिगोया जाता है और अगले दिन घी में जीरा और हरी मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। इसे पूरी, कद्दू की सब्जी और एक मिठाई के साथ परोसा जाता है।
चावल की खीर (Rice Kheer)
इसे रसियाव भी कहते हैं जो मूल रूप से चावल की खीर है, इसके अलावा इसमें चीनी के स्थान पर गुड़ होता है। यह लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे हम चावल, पानी और दूध के साथ अपनी नियमित खीर बनाते हैं, यह मिठाई छठ पूजा का भोजन पूरा करती है और इसे सेवन करने से पहले सूर्य देवता को भोग लगाया जाता है।
किसी भी अन्य त्योहार की तरह छठ पूजा भी कुछ पारंपरिक उत्सव-विशेष खाद्य पदार्थों के साथ मनाई जाती है, सूर्य भगवान को अर्पित छठ प्रसाद में मिठाई जैसे कि ठेकुआ, खीर, चावल के लड्डू और फल शामिल हैं।
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